Trattamento degli alimenti

La disinfezione nella produzione di alimenti e bevande gioca un ruolo di estrema importanza. Gli impianti, infatti, devono soddisfare elevati standard di igiene per evitare che si verifichino fenomeni di degradazione e contaminazione durante il processo produttivo. È infatti sufficiente una modesta contaminazione per generare un impatto significativo sulla qualità e/o  modificare le caratteristiche organolettiche del prodotto finito. Uno dei maggiori rischi per gli impianti nonché uno dei principali veicoli di contaminazione è il Biofilm che, se non viene rimosso integralmente, genera una barriera capace di garantire ai batteri protezione da sostanze chimiche e temperature elevate. Per questo motivo la sanitizzazione degli impianti deve essere effettuata attraverso processi realmente efficaci.

Usi di Ecas4 - Anolyte

  • Cleaning In Place (CIP) dei serbatoi e delle tubazioni
  • Disinfezione delle attrezzature, delle superfici e degli ambienti
  • Pulizia dei fusti, delle bottiglie e dei contenitori

Vantaggi

  • Si adatta perfettamente a tutti i sistemi CIP
  • Consente un risparmio dell’acqua di processo riducendo i tempi di risciacquo
  • Nella fase acida del CIP viene utilizzato a temperatura ambiente, permettendo una riduzione dei costi di riscaldamento
  • Necessita di un basso tempo di contatto per essere efficace contro microrganismi abbreviando i tempi di disinfezione
  • Non genera residui chimici: la soluzione dopo l’uso ritorna acqua senza influenzare la qualità del prodotto finale

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Workers at a food factory doing quality control con chickens

FAQ

Ecas4-Anolyte odora come il cloro?

È un dato di fatto, l’Ecas4-Anolyte è un cloroderivato.

Perché non posso semplicemente usare il Cloro?

Il cloro gassoso, disponibile in commercio in bombole pressurizzate, è molto pericoloso e tossico.

Come viene prodotto Ecas4-Anolyte?

Ecas4-Anolyte è ottenuto attraverso l’attivazione elettrochimica di una soluzione diluita di acqua e sale (circa 0,5% di cloruro di sodio di elevata purezza in acqua addolcita).